Обр
азование:
Чебокс
арс кий т ех
нику м т ех
нологии пит
ания и коммерц
ии. Ср еднее
пр оф
есс иональ
ное обр
азование. Тех
ник-т ех
нолог. Дополнит
ель ное
обр азование:
Чебокс
арс кий
коопер ат
ивны й инст
итут (ф илиал) Росс
ийс кого у ниверс
ит ет а коопер
ац ии. Высш
ий, бакалавр
иат, заоч
ная. Инженер-т ех
нолог
24. 11. 2015- 09. 01. 2017. Ф- л "НУ по ООП" ООО Газпр
ом пит
ание" Повар- бр
игадир.
Ос новы
ор ганизац
ии пр
оизводст ва;
- Тех
нологию пр
игот овления
вс ех
видов блю д и ку
линар ных
изделий;
- Ос обенност и пр
игот овления
нац иональ
ных, ф ир
менных блю д и блю д иностр
анных кух
онь;
- Санит
ар но- гигиенич
ес кие тр
ебования к пр
оизводст ву
пр оду
кц ии
общ ест
венного пит
ания и пр
оизводст венному
перс оналу;
- Поря
док и пер
иодич ность
оф ор
мления зая
вок на
пр оду
кты и сырь е, ос
новы пр
иема сырья и пр
оду кц
ии по
колич ест
ву и кач
ест ву;
В подч
инение бы
ло 5 повар
ов.
Май 2013- Август 2013 ВДЦ "Ор ленок"
Кр ас
нодарс кий
кр ай. Администр
ат ор
зала.
Обес
печ ивать ч ист
оту и поря
док в зале;
Ор ганизовы
вать на у бор
ку гря
зной посу
ды и попр
авление ст
олов и сту
ль ев;
Следить
за налич
ием на ст
олах с алф
ет ок и с пец
ий;
Следить
за налич
ием ч истых и сух
их поднос
ов и пр
ибор ов
на р аздач е;
Обс
лу живать
гост ей в банкет
ном зале.
Ию ль 2012- Август 2012ДОЛ "Непту н" Кр ас
нодарс кий
кр ай Кух
онны й р абоч
ий
Чист
ка овощ
ей;
Мыть е кух
онной посу
ды;
Убор
ка кух
онного помещ
ения.
Основы
организации производства;
- Технологию
приготовления всех
видов блюд и кулинарных
изделий;
- Особенности
приготовления национальных, фирменных
блюд и блюд
иностранных кухонь;
- Санитарно-гигиенические требования к производству
продукции общественного
питания и производственному
персоналу;
- Порядок и периодичность
оформления заявок
на продукты и сырье, основы
приема сырья и продукции
по количеству и качеству;
- Управление
производством и шефствование
над поварами
- Введение
документации.
